En ce 1er mai confiné, je vous souhaite, malgré cette période compliquée que nous vivons tous, beaucoup de bonheur en famille. Aujourd’hui, je vous propose un plat très goûteux. En ces temps difficiles, il faut bien s’offrir quelques plaisirs. Je vous propose de cuisiner de la lotte sauce gingembre sur tagliatelles.
Petite astuce : je vous recommande d’acheter votre lotte lorsqu’elle est meilleure marché, de la nettoyer, de la couper en portions et de la mettre au congélateur. Et quand le coeur vous en dit, il ne vous reste qu’à la sortir. Je vous recommande de la sortir la veille au soir pour qu’elle dégèle tranquillement. Le matin, remettez la au réfrigérateur en attendant de la cuisiner.
Ingrédients pour 2 personnes
- 250 g de lotte sans l’os
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1/4 de poivron rouge
- 100 g d’haricots plats
- 1 cuillère à café de fume de poisson
- 1/2 cuillère à café de gingembre (de préférence frais)
- 5 cl de vin blanc
- 15 cl de lait de coco
- Coriandre
- Huile
- Sel et poivre
Coupez la lotte en gros morceaux. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez la tomate en petits dés.
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lotte, tomate, oignon -
poivron, tomates et vin -
Lotte et oignon
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez la tomate et la lotte, le fumé de poisson et le gingembre. Salez et poivrez.
Laissez cuire 2 minutes.
Puis ajoutez le vin blanc, le lait de coco.
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Lotte et légumes -
Lotte mijotée -
Lotte à la coriandre
Si vous aimez le poivron, passez le au grill avant de l’éplucher puis coupez le en lamelles. Ajoutez-le !
Emincez quelques feuilles de coriandre et ajoutez les au plat.
Pour que votre plat soit joliment présenté, j’ai ajouté des haricots plats coupés en petits tronçons.
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Servez avec des tagliatelles et dégustez !
D’autres recettes de poissons sur le site. Ici le dos de cabillaud https://iloveauxerre-bourgogne.com/de-cabillaud-petits-legumes/
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