Rougail saucisses

Ingrédients 4 personnes

  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 8 tranches de saucisson fumé
  • 4 tomates
  • 1 boîte d’haricots rouges de 500g (si vous êtes pressés)
  • Sel, poivre, piment

Rougail saucisses

Faire cuire les saucisses dans l’eau bouillante pendant 10´.
Émincer les oignons et hacher l’ail. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les saucisses coupées en tronçons, les tomates coupées en dés. Assaisonner. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20′. Ajouter au bout de 10′ les haricots rouges, qui auront été préalablement rincés à l’eau et 5′ plus tard le saucisson fumé.
Servir avec du riz blanc

Le petit plus :

  • Acheter vos haricots secs
  • Laisser tremper dans l’eau une nuit et égoutter.
  • Les ajouter aux saucisses et aux tomates

Astuce de Paul :

Découvrir de temps en temps pour que l’eau s’évapore.

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