Salade de lentilles corail

Salade de lentilles corail aux saveurs exotiques

En cette belle journée d’été, j’ai envie de vous confier la recette d’une entrée froide, qui fera très certainement l’unanimité de vos convives. Un plat simple, mais savoureux, épicé mais pas trop, mêlant différentes saveurs. Il s’agit de la recette d’une salade de lentilles corail aux saveurs exotiques.

Cette entrée est idéale pour les végétariens mais elle peut être accompagnée pour les non-végétariens de quelques tranches de jambon fumé par exemple ou d’oeufs durs. Cela changera de votre traditionnel taboulé non  ?

La vinaigrette ou la sauce, qui vient assaisonner les lentilles est la clé de réussite de ce plat.

Ci-dessous  la liste des ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curry
  • coriandre
  • sésame
  • sel poivre
  • 1 demi oignon
  • 200 g de lentilles corail
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Ingrédients

Commencez par faire cuire vos lentilles. Je vous recommande de les cuire  dans une casserole remplie d’eau  durant 10 minutes et de vérifier régulièrement la cuisson, car elles doivent rester fermes.

Pelez l’oignon, émincez-le et faite le revenir dans l’huile d’olive. Une fois qu’il sont suffisamment translucides, coupez le feu et réservez-les.

Pressez le jus du citron, ajoutez le miel et le curry et mélangez avec le fouet.  Saupoudrez d’un peu de poivre.

Sauce citron miel

Une fois vos lentilles cuites, laissez- les refroidir.

Ensuite, versez les lentilles dans la sauce ainsi que les oignons. Coupez finement la coriandre et ajoutez-la, salez et saupoudrez de quelques grains de sésame.

Servez froid en entrée ou comme accompagnement avec votre barbecue.

Salade de lentilles corail au citron, au curry et au miel
Salade de lentilles corail au citron, au curry et au miel

Bonne dégustation !

Le Plus de Petit Paul : Faire quelques entrées de légumineuses (pois chiches, pois cassés, haricots blancs …) telles que celle-ci et présentez les sur des petites assiettes, ainsi chacun picore ce qu’il aime !

Le Conseil de Petit Paul : Servez cette salade avec un rosé de Provence très frais, un Minuty par exemple

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