Qu’elles sont chou …. ces paupiettes !

Ce week-end, nous sommes allés faire le plein de vitamines … des légumes, des fruits, pour une cuisine maison et gouteuse.
Nos cabas se sont remplis à coup de brocolis, de tomates, de carottes, de poireaux et de chou, et ainsi naquit l’envie de faire un chou farci ! Mais voilà, les recettes classiques, ce n’est pas le truc de Petit Paul.
Ainsi, au fil de l’inspiration, le chou farci se transforma en … paupiette !

Voici la liste des ingrédients nécessaires à cette recette :
– 500 g de chair à saucisse
– 2 oeufs
– 2 carottes
– 2 tomates
– 3 tranches de pain de mie
– 20 cl de lait
– 20 g de beurre
– Sel, poivre,
– 2 gousses d’ail,
– 1 gros oignon
– 1 cube de bouillon de poule
– 1 chou vert

Tout d’abord, commençons par faire la farce. Mettez dans un saladier la chair à saucisses, le pain de mie trempé dans le lait, les deux gousses d’ail écrasées, 2 oeufs, sel et poivre. Malaxez le tout.

farce
Faites blanchir le chou dans une casserole d’eau bouillante. Coupez en dés les carottes et les tomates en quartier préalablement pelées.
Effeuillez le chou, choisissez une grande feuille verte et une feuille blanche, y ajoutez la farce, repliez les feuilles et ficelez la paupiette.

feuille de chou

paupiette ficelée

Faites fondre dans une sauteuse 20g de beurre, faites revenir les paupiettes de chou. Une fois revenues, y ajouter les oignons émincés, que vous pouvez faire blondir auparavant, les carottes et les tomates.
Enfin, arrosez le tout avec le bouillon, qui aura été préalablement émietté dans un bol et délayé dans de l’eau.
Laissez mijoter 1 heure à feu doux couvercle fermé.

légumes sauteuse

Faites cuire du riz, laisser cuire 10 minutes. Dresser sur assiette une paupiette, le riz et parsemez le de légumes.
Et voilà, c’est prêt, il me reste à vous souhaiter bon appétit !

plat paupiette de chou au riz

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