Dos de cabillaud exotique

Dos de cabillaud exotique

Les semaines défilent et les week-end sont bien remplis mais je ne vous ai pas oublié. Je vous avais promis de vous donner les recettes de notre menu du réveillon.

Aujourd’hui, nous allons donc cuisiner ensemble un dos de cabillaud exotique, c’est à dire un peu plus élaboré qu’une simple cuisson au beurre. Malgré tout, il faut aimer le salé/sucré et le lait de coco et moi j’adore !

Il ne vous reste qu’à vous munir des ingrédients ci-dessous et de suivre scrupuleusement la recette pour un résultat au top !

Ingrédients

  • 2 filets de dos de cabillaud
  • 1 brocolis
  • 2 carottes
  • 1 demi oignon
  • 1 demi poivron rouge
  • 10 cl de lait de coco
  • sel, poivre
  • beurre
  • huile d’olive

Emincez les oignons et coupez en lamelles le poivron. Faites les revenir dans une cuillère d’huile et les réservez dès que les oignons ont blondis.

Pendant ce temps, épluchez les carottes, les coupez en biseau et faites les cuire dans une casserole d’eau chaude. Les retirer dès qu’elles sont cuites.

Oignon et carotte

Faites fondre 20g de beurre et faites revenir les dos de cabillaud à feu moyen 3 minutes sur une face puis 3 minutes sur l’autre.

Ajoutez au dos de cabillaud les oignons et le poivron puis le lait de coco 2 à 3 mn à feu doux en remuant légèrement.

Cabillaud sauce coco

Pendant ce temps, lavez le brocoli, coupez le en bouquet, et mettez le dans une cocotte en verre, qui va au micro-ondes. Mettez-le à cuire 6 mn au micro-ondes, afin qu’il reste bien vert.

Dressez vos assiettes avec le dos de cabillaud, les carottes, le brocoli et arrosez de sauce. Ajoutez le mélange oignons/poivron, votre plat est prêt à être dégusté.

Bon appétit à vous !

Cabillaud coco

Le plus de Petit Paul : blanchir auparavant le poivron pour qu’il soit digeste

Vin conseillé : un aligoté ou un chardonnay

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