Duo cabillaud et gambas au fenouil

Ingrédients pour 4 personnes

  • un filet de 800g de dos de cabillaud
  • 12 crevettes crues
  • 3 fenouils
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Nettoyer vos fenouils et couper les en tronçons. Les faire blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée, lui égoutter.

Dans une poêle, faire revenir le fenouil à feu moyen/vif puis progressivement et baisser le feu. Ajouter l’oignon émincé et laisser rôtir à feu doux pour obtenir une coloration dorée.cabillaud

Pendant ce temps, passer à l’eau le cabillaud, l’égoutter et le cuire à la poêle avec les crevettes dans un peu d’huile d’olives 2 minutes à feu vif. Le retourner et le laisser finir de cuire 1 minute.

Servir et accompagner ce plat d’un Chablis bien frais

recettes duo cabillaud

Astuce de Paul : ajouter un filet de citron

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