Ingrédients pour 4 personnes

• un filet de 800g de dos de cabillaud
• 12 crevettes crues
• 3 fenouils
• 1 oignon
• huile d’olive
• sel, poivre

Nettoyer vos fenouils et couper les en tronçons. Les faire blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée, lui égoutter.

Dans une poêle, faire revenir le fenouil à feu moyen/vif puis progressivement et baisser le feu. Ajouter l’oignon émincé et laisser rôtir à feu doux pour obtenir une coloration dorée.

Pendant ce temps, passer à l’eau le cabillaud, l’égoutter et le cuire à la poêle avec les crevettes dans un peu d’huile d’olives 2 minutes à feu vif. Le retourner et le laisser finir de cuire 1 minute.

Servir et accompagner ce plat d’un Chablis bien frais

Astuce de Paul : ajouter un filet de citron