Ce week-end, Petit Paul eut envie de nous confectionner des lasagnes bolognaises. Notre amie Cécile nous concocte habituellement ce plat sachant que nous en sommes amateurs. Ainsi, nous sommes partis acheter les ingrédients listés ci-dessous.
Le seul hic résida dans le choix du plat, nous n’y pensâmes qu’à la réalisation du plat, et là soudain le drame ! Pas de plats carré ou rectangulaire, alors que les plaques de lasagne sont rectangulaires. Ainsi, nous avons utilisés un plat ovale, qui nous a obligé de couper les plaques de lasagne, afin de les adapter au plat.
Ce problème étant réglé, voici la recette en plusieurs étapes, simple mais prévoyez tout de même 1 heure de préparation.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 8 plaques de lasagne
- 800g de pulpe de tomates
- 500 g de viande de boeuf hachée
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- origan, thym, basilic
- 100g d’emmenthal râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 bouillon cube
- sel, poivre
Emincez les oignons, hachez l’ail et les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive à feu vif pendant 1 à 2 mn puis baissez le feu jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Coupez en petits dès les carottes et les faire blanchir dans une eau bouillante pendant 3 mn.
Ajoutez la sauce tomates aux oignons et le bouillon cube et laissez réduire à feu doux. Salez faiblement et poivrez.
Pendant ce temps, faites revenir la viande dans une cuillère d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Ajoutez la viande à la tomate ainsi que les carottes et rajoutez un sucre s’il s’agit d’une purée de tomates en conserves. Laissez cuire 15′ en remuant de temps et temps. Ajoutez thym, basilic, origan. Vérifiez l’assaisonnement.
Faire une béchamel avec 70g de beurre, 70g de farine et 50 cl de lait (et une pincée de noix de muscade), sel et poivre.
Dans un plat beurré, disposez une couche de béchamel, les pâtes, les tomates accompagnées de la viande, du gruyère. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Finissez par la béchamel et saupoudrez de parmesan.
Mettre au four préchauffé à 165 degrés durant 45 minutes. Sortez du four et accompagnez votre plat d’une salade verte.
Bonne dégustation.
Le plus de Petit Paul : Il est donc important au préalable de se prémunir d’un plat adapté au format des plaques de lasagnes.