Comme de nombreux dimanches, Petit Paul s’est mis en cuisine pour nous préparer de succulents petits plats. Aujourd’hui, il nous propose un plat simple mais gouteux pour un déjeuner ou un diner familial, des cuisses de poulet à la bière brune.
Si vous habitez la Bourgogne, je vous recommande de cuisiner de belles cuisses de poulet de Bresse, à défaut achetez des cuisses de poulet fermières. Ce plat s’accompagne de légumes selon vos goûts.
Allez, sans plus attendre, on chausse notre tablier de cuisinier et on s’y met.
Ingrédients (pour 4 personnes)
– 4 cuisses de poulet fermier
– 2 tomates
– 4 cuillères de moutarde
– 2 oignons
– 4 carottes
– 4 pommes de terre
– 33 cl de bière brune
– 2 gousses d’ail
– 1 bouillon de volaille
– 10 g de beurre
Faites revenir dans un faitout les cuisses de volaille dans le beurre et faites-les dorer. Ajoutez-y les oignons émincés, faites-les suer à feu moyen tout en remuant et ajoutez ensuite les gousses d’ail.
Une fois que les oignons sont translucides, badigeonnez chaque cuisse d’une cuillère de moutarde, remuez et ajoutez les tomates coupées en quartier. Emiettez le bouillon. Continuez à remuer le tout. Ajoutez les carottes coupées en rondelles. Remuez à nouveau. Couvrez 5 à 10 minutes toujours à feu moyen. Déglacez le tout à la bière et mélangez à nouveau.
Couvrez à nouveau pendant 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez les pommes de terre coupées en quartier et laissez cuire 10 minutes.
Ensuite, découvrez et laissez mijoter votre plat !
Vous pouvez bien entendu remplacer les pommes de terres par des pâtes ou du riz selon votre convenance !
Bonne dégustation !
Le plus de Petit Paul : Faites l’un des beaux marchés de notre région (Toucy le samedi, Chablis le dimanche ou encore Auxerre le vendredi), vous trouverez des produits merveilleux tels que de belles carottes, des pommes de terre et quelques tomates.
Le conseil de Petit Paul : Dégustez ce plat avec un Lierac
